白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种,其中较具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质较根本的原因,在于两者酿造工艺的不同,下面详细介绍下两者的区别。